川味牛肉干
简单
4人份
本菜谱来源于知乎的白豆蔻，本意是想自己找菜谱的时候更方便。图片来源于网络，等我自己做了以后，再换主图，
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 葱，姜，蒜
- 一斤半牛肉
- 五香粉
- 卤料包（八角 花椒 桂皮 香叶 草果）
- 干辣椒
- 料酒
- 白熟芝麻
- 白胡椒粉
- 花椒面
- 辣椒面
- 香油
- 鸡精
调味料
- 冰糖
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉放到水里煮撇去血末后放葱段和姜片，八角、料酒、少许花椒粉，小火慢炖，煮到5分熟的时候放盐（要不用太多少许即可），在煮一会大约到七八分熟时关火！捞出亮凉。
2
姜切的碎一些
3
葱切碎！爱吃葱的可以多放些
4
将凉下来的牛肉切成条！一厘米左右见方！
5
锅里放油！需要多些因为要开始炸牛肉（这个炸牛肉是为了给牛肉定个型）油热为七八分热
6
油热后把切好的牛肉放进去炸！
7
炸到微微变颜色即可！牙口好的可以在多炸一会！（不建议炸的太久以图片为主！因为做好的牛肉干吃的时候要热一下，每次加热牛肉会变得很干！牙口不好的吃起来会很累）
8
全部牛肉炸好后捞出！锅里的油要是太多可以到出去一些，少了在多加点！油多少以肉为主，觉得正好就不用加了！趁着热劲先放姜末，葱，碎辣椒，花椒粉，炸好的牛肉，糖，黄豆酱油（这里的酱油是调味的！放多了会咸的！放酱油的时候千万别手抖，手抖就成我这样了，这次做的酱油有点多，）最后放味精，不断的翻炒，炒到调料化了就行！关火！凉了装盘！
