林妈妈的糖醋小排
简单
4人份
在外多年，最想念也最爱吃这道妈妈的糖醋小排。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺白醋
- 一勺老抽
- 一勺镇江醋
- 一小勺红糖
- 一斤排骨
- 两勺食油
调味料
- 一大块冰糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨出水:先烧水，等水有点烫了以后放入生排骨，水要浸没。水烧开后1-2分钟左右就拿出来，洗干净
2
炒糖色:起油锅，放入油，冰糖，红糖，开小火搅拌。让红糖在油里融解一些。放入出过水的排骨翻炒一会儿，让油和糖粘在排骨上。
3
放两勺料酒，一勺白醋，一勺生抽，一勺老抽，换成中火再翻炒。
4
放一罐啤酒或热水，基本浸末排骨。盖锅盖，大火烧开，换中火再烧半少时。中间上下翻几次，受热均匀。
5
调味:放一小勺盐，再翻炒。看到汤汁粘稠，肉和排骨略微分离的时候，就可以关火，加镇江醋一，两勺，搅拌后，起锅装盘。加葱点缀。
