火龙果奶油蛋糕卷，第一根据自己的想象做的
简单
4人份
第一次是学做的蛋糕卷，这次就想做点儿花样。没什么经验，火龙果没处理好，切的时候颜色把奶油染色了。
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食材清单
其他
- 1/4个火龙果
- 100克淡奶油
- 10克玉米淀粉
- 1克也可以不放盐1克
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克食用油
- 5个鸡蛋
- 几滴打发蛋白用，也可以用白醋代替柠檬汁
- 蛋糕用料
调味料
- 10克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和油打到乳化，筛入低筋粉和玉米淀粉，把分离出来的蛋黄加入。详细步骤看我发的戚风蛋糕制作方法。
2
加入蛋黄后搅拌均匀
3
分离出来的蛋白放冰箱冷冻了一会儿，边缘略有冰碴儿取出。加入柠檬汁低速打发，分三次加入白砂糖。这是可以预热烤箱了。
4
这种状态就是打发好的蛋白，有不倒的尖角。
5
1/3的蛋白加入面糊中，翻拌均匀，再到入蛋白中，继续翻拌均匀。
6
烤盘垫油纸，面糊20厘米高的距离到入烤盘。拿起烤盘晃晃，把面糊晃均，用刮刀刮平。离台面10厘米落下，振出大气泡。
7
烤箱提前10分钟120度预热的，放入烤箱120度烤30分钟。
8
烤好了
9
带油纸取出放晾架上晾凉，翻过来放另外一张油纸上，准备卷奶油和火龙果。
10
卷的方法和蛋糕卷一样，就是加了打发的淡奶油和红心火龙果。第一次没经验，火龙果没用厨房纸吸水，切的时候就把奶油染色了，没颜值了。
