chicken cordon bleu 蓝绶带法式鸡肉卷

Cordon Bleu是法语，意思是“蓝绶带”。16世纪法王亨利三世将蓝绶带设为法国最高的荣誉之一，19世纪末期一位叫做Marthe Distel的女士在巴黎创办了一家美食杂志，叫做《蓝绶带美食艺术》（'La Cuisinière Cordon Bleu'），主要内容提供法国美食的做法。杂志发展很快，该女士干脆创办了一家也以“蓝绶带”（'Le Cordon Bleu'）为名的烹饪培训学校。现在蓝绶带已经成了世界最大的西餐培训学校，在全球有35家分校，电影《朱莉与茱莉亚》（Julie and Julia）里的Julia Child就是这个学校的毕业生。“蓝绶带/蓝带”也被引申成美食行业的形容词，意思是“专业、高档、顶级”等含义。马爹利有一种高档白兰地产品，叫做蓝带马爹利（Martell Cordon Bleu）。