小美菠萝包
简单
4人份
面包团可以用你喜欢的任何配方，可以中种，可以北海道，可以牛奶面团，本次使用牛奶面团。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 15克蛋液
- 175克鸡蛋➕牛奶
- 250克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 之前一个蛋的剩余部分蛋液刷表皮
- 酥皮
- 面团
调味料
- 25克糖
- 3克盐
- 40克糖粉
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团所有材料，除盐和黄油外，放入主锅，30秒速度3混合，先3分钟揉面
2
加入盐和黄油再4分钟揉面
3
整形成光滑的面团，发酵一倍大，大约30-40分钟，排气整形成6个小圆，表面光滑，放烤盘上再次发酵成一倍大
4
将菠萝酥皮除面粉外，全部放入主锅，2分钟速度3打发，然后加入面粉，1分钟速度混合，拿出冰箱里冷藏
5
主面团一发后的整形视频
6
将冰箱拿出的酥皮，分6个同样大小，放入保鲜膜压扁铺在发酵好的面团上
7
用刀或者刮板轻轻刻出网纹，刷蛋液，烤箱预热200度10分钟
8
180度烤20-22分钟，看表面上色，按每个烤箱脾气
