蛋糕卷(三蛋)
简单
4人份
做好后切了八块蛋糕卷，爸爸、妈妈、奶奶、姑姑一人一块，剩下的我和他两人承包。家人都夸像虎皮蛋糕，比外面卖的好吃~ 大冬日的星期六，做好后别忘了和家人分享哦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3只鸡蛋
- 40克玉米油
- 45克牛奶
- 50克低筋面粉
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热170度至常通状态。
2
准备好食材。
3
分离蛋清和蛋黄。
4
后蛋法，手动打蛋器。
5
先将牛奶和玉米油，搅打至完全乳化，颜色发白。
6
加入低筋面粉，Z字形混匀。
7
加入蛋黄，Z字形混匀。
8
开动电动打蛋器，打发蛋白霜。
9
先开高速，打发至大鱼眼泡变细。
10
加入三分之一白砂糖，高速打发至泡沫变细腻，提起打蛋头还是会滴落。
11
加入二分之一白砂糖，高速打发至提起打蛋头，可以挂住，不会滴落。
12
加入剩下白砂糖，高速打发至泡沫细腻，提起打蛋头，出现大弯勾。
13
开低速，打蛋器不动，转动打蛋盆，转圈打，将边缘不均匀的蛋白霜混合进去。
14
手动打蛋器检查蛋白霜状态，再次混匀。
15
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀快速切拌均匀。
16
将蛋糕糊加入剩下的蛋白霜中，用刮刀快速切拌均匀。
17
烤盘加油纸，将蛋糕糊倒入。用刮刀分布均匀，用刮板抹平。
18
烤箱上下火170度，烘烤15分钟。
19
取出烤盘，轻摔烤盘，正面(焦色的一面)静置放凉。
20
上面铺油纸防止干燥。
21
没有热气散出，脱模。反面是漂亮的毛巾面哦。
22
将蛋糕卷卷好后，放冰箱冷藏半小时。
23
取出切片，装盘。
