蒜味香肠
简单
4人份
肠衣用水冲洗后浸泡两个小时。
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食材清单
其他
- 15g白酒
- 1g十三香
- 1个(约60g)鸡蛋
- 2g黑胡椒(比白胡椒好吃)
- 7、8瓣(约15-20g)蒜
肉类
- 500g猪肉馅
调味料
- 5g糖
- 8g盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500g猪肉馅放入盆中
2
依次加入所有调料
3
用筷子一个方向使劲搅，一直到非常粘稠，能够立住筷子的状态(入冰箱冷藏1小时，腌制入味)
4
把一根洗好的肠衣全部穿到漏斗上，在肠衣尾部打个结。
5
左手握住漏斗，放一勺腌制好的肉馅，用一根筷子粗头朝下往下压肉馅。直到肉馅装完。
6
按自己喜欢的长度用棉绳扎紧，用针扎些小孔放气。
7
如果急着吃，就把香肠到烤箱的烤架上(底部放烤盘接油)，100度烤90分钟(温度高容易爆皮)，这种做法出来的香肠肠衣稍微有点硬。
8
如果不急着吃，就把香肠挂起来，阴凉通风处晾到表皮干干的状态就可以了。
9
蒸锅放足冷水，把香肠放到蒸锅里，大火烧开转中火20分钟，个人觉得这样处理后的香肠味道更好。
