枣泥菊花酥

简单 4人份
枣泥菊花酥
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食材清单

其他
  • 180g低筋面粉
  • 200g中筋面粉
  • 70g水
  • 90g克猪油
  • 油皮
  • 油酥
  • 馅料:枣泥(如果做成枣泥蛋黄酥的话就准备咸蛋黄、肉松)
肉类
  • 50g猪油
调味料
  • 10g细砂糖

营养成分

热量

650.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

4.0 克

4.0 克

244.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

自己炒的枣泥,

2

枣泥中加入熟糯米粉更硬一点

3

枣泥成团

4

每个大约25克左右

5

用保鲜膜盖上,其实也可以先和油皮和油酥,等油皮和油酥醒发的时间再制作枣泥

6

准备材料,把油皮和油酥的材料分别混合和揉成面团醒发半个小时,这时候可以准备枣泥了

7

油皮和油酥分别分成大小相等的六分

8

把油酥包进油皮

9

虎口收紧

10

制作好的油皮

11

放入保鲜膜再醒发15分钟,记得每一步中一定要盖上保鲜膜醒发,不然后面的面团太干容易干裂,制作花型就不美观了

12

把油皮擀成牛舌状再卷起

13

擀好的油皮盖上保鲜膜再次醒发15分钟

14

再次擀开成长条后再卷起

15

盖上保鲜膜醒发15分钟

16

用拇指从中间往下一按,翻过来擀成圆形

17

包入枣泥,虎口收紧朝下

18

用手掌轻轻的按成均等的圆形,拿一个瓶盖在中间按一个印

19

用刀轻轻的分成12等分,不要把中间切破了

20

用刀切开,中间的小圆不要切开了

21

用手把每个花瓣翻转45度即可

22

再继续制作,把中间分成8等分

23

用拇指和食指捏住尾部就成一个花瓣了,在花瓣中间轻轻的用刀划两下

24

中间抹上一点蛋黄液,撒上黑芝麻即可

25

烤箱预热,180度上下管,烤20分钟

26

哇塞,不舍得吃了,静静的欣赏一会吧

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