玫瑰桃子酱（详解粉红色与熬果酱时加糖比例问题）

桃子果酱熬出来能不能是粉红色，90%取决于本身果肉红不红。另外10%取决于速度快不快和有没有尽早加柠檬汁（都是为了防氧化）。我这些桃子果肉完全是奶黄色的，无论如何也不可能熬出粉红色的少女心果酱。要认命。但是加了一把玫瑰花瓣，是我坚守少女心最后的倔强。 还有一个增加桃子果酱粉红色几率的方法，就是善用桃子皮。哪怕是我这么黄的桃子（你可以怀疑我在搞黄色，但是你没有证据！），好歹它也是水蜜桃，桃子皮还是有些红色的。那就可以先把洗干净的桃子皮熬一熬，甚至皮跟果肉一起熬，最后挑出来。假如熬得够久，尝尝看觉得皮的口感也还可以接受的话，干脆不挑出来也没事。这样整个果酱也能红一些。