红酒无花果欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克冰水
- 105克（煮沸晾凉后）红酒
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 30克无花果
- 30克碧根果
- 30克葡萄干
- 3克酵母
- 50克全麦粉
- 坚果类
调味料
- 2克盐
- 30克砂糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，芝麻和黄小米在水（配方外）中浸泡30分钟。
2
干果切小块，橙皮刨丝。
3
将除了谷物和干果外所有材料混合。
4
厨师机使用钩形桨，1档搅拌10分钟至均匀混合，冷藏30分钟松弛。
5
冰箱里拿出面团，继续1档搅拌十分钟，再放入冰箱冷藏松弛30分钟。如此反复4次，直到面团可以很明显的感觉到筋度。
6
用刮板将面团整圆，30度发酵1小时。
7
发酵至2倍大。
8
发酵完成后，台面撒粉，将面团擀成长方形。
9
包入所有干果，继续整圆。
10
发酵蓝内部撒粉。将面团放入发酵蓝进行最终发酵30度1小时。
11
发成2倍大小。
12
烤箱预热250度，烤盘垫烤盘纸，将面团从发酵篮倒扣在烤盘上，进入烤箱烤30-35分钟。
13
切片即可食用。
