网红柠檬百香果鸡爪🍋

简单 4人份

我们家都爱吃鸡爪， 这个凉菜拿出来丝毫不下档次。

网红柠檬百香果鸡爪🍋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 12只鸡爪
  • 1个柠檬
  • 1个百香果
  • 1大勺料酒
  • 3勺生抽
  • 5瓣蒜
  • 7个小米椒
蔬菜类
  • 2根小葱
  • 3根香菜
  • 5片姜
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

769.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

8.0 克

糖

5.0 克

钠

746.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡爪化冻后改刀

步骤 1
2

让入水中缓血水

步骤 2
3

冲洗三四次至水清无血沫骨头碎渣

步骤 3
4

再加入清水没过鸡爪

步骤 4
5

倒入料酒+姜片+花椒

步骤 5
6

冷水下锅，水开后继续煮六分钟捞出

步骤 6
7

捞出后立即放入清水中

步骤 7
8

冲洗至无油花，鸡爪表面不滑

步骤 8
9

拆出大骨头，手指处骨头不嫌麻烦的也可以拆

步骤 9
10

拆完冲洗两三次，倒出水，厨房纸尽量吸干水分

步骤 10
11

倒入饮用水，没过鸡爪泡着

步骤 11
12

PS:饮用水中可以加些冰块或者冰袋降温

步骤 12
13

香菜+蒜+洋葱切细切碎备用

步骤 13
14

百香果切开倒出果肉

步骤 14
15

柠檬薄切表面黄皮，尽量不要切到中间白皮部分，因为苦味就来源于那层白皮✔

步骤 15
16

再去掉白皮，只留柠檬的果肉，切块放入碗中

步骤 16
17

切下的黄皮如下图所示👇🏻

步骤 17
18

这层黄皮既有柠檬香气有没有那么大的苦味

步骤 18
19

也不会因为泡时间长会泡出苦味

步骤 19
20

当然要先洗净柠檬，剔除掉柠檬籽

步骤 20
21

准备一个大碗放入切好的调料们

步骤 21
22

拿出一只平时吃饭用的勺子🥄

步骤 22
23

依次向碗中加入

步骤 23
24

7⃣️勺醋（最好是米醋，陈醋味道过于浓郁，如果家中没有就减两勺）

步骤 24
25

6⃣️勺白砂糖（怕太甜可以先加4勺，整体调味完成后试一下味道，再适量加入）

步骤 25
26

5⃣️勺生抽

步骤 26
27

再加入700ml饮用水，搅拌均匀

步骤 27
28

‼️这时尝一下味道，过于酸咸可以再加100ml左右清水和适量砂糖进行调整

步骤 28
29

味道合适可以倒入鸡爪，拌匀放冰箱三四个小时便可以吃了⊙▽⊙

步骤 29
30

✘无辣不欢的朋友可以加入切碎的小米辣进去一起浸泡哦✘

步骤 30

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