辣炒白蛤
简单
4人份
白蛤是海边常见的一种小蛤蜊，一般产自于比较干净的海域，其优点是肉质肥满、口感爆浆且基本无沙。和其他蛤蜊一样，干煮、辣炒、涮锅、蒸蛋都是很适合白蛤的烹饪方法，个人觉得其中辣炒白蛤的滋味最为鲜美丰富。
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食材清单
其他
- 10个小米辣
- 2斤白蛤
- 5个干辣椒
- 5瓣蒜
- 大半勺料酒
- 大半勺生抽
- 小半勺蚝油
- 小半勺豆瓣酱
- 适量油
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料
2
混合料汁
3
干辣椒八角花椒
4
郫县豆瓣酱
5
白蛤蜊过水抄一下，几十秒就可以。所有调料放入一个小碗里。
6
过好水的蛤蜊
7
热锅凉油，下辣椒花椒。放入白蛤蜊，放入配菜。放入料汁，快速翻炒。出锅后加香菜。
