兰州正宗牛肉面汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 陈皮
- 八角
- 大料
- 小茴香
- 山奈
- 白胡椒
- 砂仁
- 筚拨
- 花椒
- 若干牛骨头
- 草果
- 香叶
肉类
- 一块牛肉
- 肉蔻
蔬菜
- 良姜
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水
2
调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用
3
将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用
4
骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包
5
香菜洗净、青蒜洗净切碎
6
白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味
7
另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用
8
煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子
