脑花烧豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 水淀粉
- 胡椒粉
- 脑花
- 花椒粉
- 花椒粒
- 豆腐
肉类
- 猪绞肉
蔬菜类
- 小葱
调味料
- 糖
- 酱油
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脑花漂洗，用手似撕去脑花表面血丝，洗干净，豆腐切小块，姜、蒜、大葱切片，小葱切葱花。
2
油下锅烧至6、7层热，下大葱、姜蒜煸香，放点白糖，下豆瓣炒香，下一碗水（估计能淹过脑花、豆腐的量），烧开。
3
下脑花，煮两分钟，下豆腐，中火慢煮至脑花腐入味，开大火，淀粉放少量生抽加适量冷水，调成水淀粉，顺锅边围圈倒下锅，等锅边咕泡泡，用铲子翻炒，下葱花，装盘。
