腌制芥兰
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1250克芥兰
- 2大个蒜头
- 6勺盐
- 适量油
- 适量辣椒
蔬菜类
- 适量芹菜
- 适量葱
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买这种大棵的芥兰，去掉皮跟叶子，然后切粒；
2
把盐撒上切好的芥兰粒，用手搅拌均匀，可以用重物压一下也可以不用，这步的目的是要去掉芥兰的涩水；
3
大概3小时左右，已经会出现这些水了，用烧开凉透的热水冲洗（如果后面要把芥兰放进去调料翻炒就可以直接用自来水冲洗）。冲洗后用手把芥兰的水分挤干然后放在通风的地方风干一夜(如果有太阳可以直接晒太阳几个小时也可以)。
4
这个风干一夜后的芥兰了，可以来制作啦！
5
把蒜头弄成蒜泥，葱切小段，辣椒，芹菜切小粒。（葱可以不加看个人口味，我觉得加了会香一点，辣椒也看个人口味加）。
6
先加油热锅，再加葱花，炒到葱花开始有点焦黄，再加蒜泥，蒜泥变成焦黄色后可以加酱油，中火/小火即可，等到酱料滚了把辣椒、芥兰倒进去，大火翻炒几分钟，然后把芹菜加进去翻炒一下下即可关火。
7
等放凉就可以装瓶了
8
很爽口，酥脆，搭配白粥一起吃觉得就是完美！
