澳洲/韩国/香港朋友和大陆朋友都说好吃的上海春卷

因为家里人全都不喜欢肥肉所以我选没有肥肉的瘦肉买了500克，切成肉丝，盐可以多一些，料酒适量，姜片3片，生抽一小勺提提鲜味，搅拌腌制半小时以上。其实我还放了一勺初榨核桃油，想给小朋友们补补脑，我们这里的初榨核桃油非常纯我也很喜欢呵呵🤭

我把肉大约腌制一个小时，橄榄油里煸炒至有肉香出来就好了，盛出来的时候把水分倒掉，记得生姜片取走

大火橄榄油放入大白菜丝翻炒，中间加入发泡好切片的香菇继续炒，放入适量盐，最后把肉丝放进去再翻炒，到整个都烂烂的糊糊的感觉了关火，待冷却才能包春卷。（要注意的是大白菜水分多，炒的时候不用加水，冷却后如果还有些汤水可以倒掉一些，总之不要湿漉漉的包进春卷皮里面就好）出锅后我会加一些我们这里的核桃油进去给全家补补脑，很健康的一步

这里是包春卷的说明，心灵手巧的人才会逛“下厨房”，你们肯定能明白怎么包的，不难的就是把菜放在一个角，向上卷卷卷，两边叠进来继续卷就好了😁

菜冷却后才能开始包，不然春卷皮会烫坏。小手洗干净，准备好春卷皮。如在国外的朋友你们到华人超市寻找都可以找到，如果在国内的朋友们那就更方便买到了。要买那种春卷皮有韧性，不会破，质地好的。

包起来后用点水粘住就完成了

油锅大火两面煎，金黄色差不多就能出锅了，吃多少炸多少，剩下的冰箱保鲜膜保存，三天内吃完吧

给大家看一下我用的核桃油，很好，初榨的，这里的核桃油很受欢迎很纯净