脆皮梦龙蛋糕卷
简单
4人份
层次非常丰富有浓郁的巧克力榛子脆皮，松软的可可蛋糕，顺滑的巧克力奶油，喜欢巧克力可以试试哦。 做这款蛋糕最好温度在20度左右，或开空调做，不然巧克力脆皮很难凝固。
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食材清单
其他
- ：奶油夹心
- ：脆皮层
- 100克58%黑巧克力
- 10克可可粉
- 13克榛子
- 200克奶油
- 30克58%黑巧克力
- 40克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低粉
- 60克椰子油
- 60克牛奶
- 少许柠檬
调味料
- 15克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料全家福～
2
牛奶➕黄油放一起，隔水融化。整体温度50-60度。低粉过筛，可可粉可单独称量备用。烤箱上下火170度预热。
3
蛋黄用电动打蛋器高速打发，一直打到颜色发白，纹路清晰。
4
蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入细砂糖，打到偏硬的弯钩状态。
5
将可可粉倒入牛奶黄油液中，用手动打蛋器帮他们搅拌均匀。然后和做戚风蛋糕卷手法一样混合打好的蛋白霜和面糊。
6
制作好的面糊放进烤盘震一下，上下火170度烤25分钟左右。
7
然后等蛋糕卷凉了后抹上打好的奶油，巧克力脆珠可以放可以不放，卷起来。放冰箱定型半小时。
8
做脆皮淋面～
9
黑巧克力加可可脂隔水融化
10
然后混去榛子碎
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巧克力酱冷却到榛子碎可以挂的住刮刀才能淋面，不然巧克力酱挂不住。
12
拿出蛋糕卷
13
附上淋面视频
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淋面瞬间高级感暴增啊～
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冷掉后切块，淋面剩下的巧克力酱可以回收。
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包装好送人很赞
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超级好吃的梦龙蛋糕卷，巧克力皮很脆。
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一口下去满足感太强了
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治愈系的蛋糕卷
