百香果轻芝士蛋糕
简单
4人份
夏天来了，芝士也可以轻一点，百香果轻芝士蛋糕，清爽不腻口，带上这款蛋糕去旅行吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶酪糊部分
- #蛋白霜部分
- 100ml百香果果汁
- 250g奶油奶酪
- 4个（138g）蛋白
- 4个（68g）蛋黄
- 50g玉米淀粉
- 50ml淡奶油
- 50ml牛奶
- 60g黄油
- 80g细糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料，奶油奶酪和黄油提前室温软化。
2
百香果取果肉，放入料理机搅拌后过滤出果汁备用。
3
制作奶酪糊：将奶酪糊部分的全部材料加入到料理机的量杯中，奶油奶酪放下面。
4
盆中加热水，将量杯放入隔水加热，启动料理机将奶酪糊搅拌至顺滑的状态。
5
将搅拌好的奶酪糊很细腻，倒入盆中备用。
6
打发蛋白霜：蛋白打至起粗泡后分3次加入细糖，打发至湿性发泡能拉起大弯勾状态。
7
混合面糊：用三分之一法切拌均匀奶酪糊与蛋白霜，拌好的面糊非常细腻。
8
将面糊从高倒入底部垫了油纸周边抹了黄油的椭圆形芝士蛋糕模具中，摇动模具至面糊平整后迅速送入烤箱。
9
取一个深烤盘，加入与面糊差不多温度的水，模具放入深烤盘后有少许飘移的状态。
10
COUSS CO-960M智能烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层烘烤60-70分钟。
11
烘烤结束蛋糕放置半小时再出炉，出炉后放置几分钟，蛋糕周边会自动脱离模具，手扶住蛋糕倒扣出来，再放置在平碟上，正面朝上，待完全冷却后盖好冷藏过夜，风味更佳。
12
成品
