百香果戚风(后蛋法)
简单
4人份
@北鼎BUYDEEM #了不起的烘焙 百香果的季节 烤一个香香的百香果戚风 颜色好温油的说😄 做法戳👇
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食材清单
其他
- 20克牛奶
- 40克植物油
- 4个60g左右鸡蛋
- 4个百香果
- 70克低筋面粉
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
混合牛奶植物油百香果汁和一个百香果籽乳化后筛入低粉搅拌至没有干粉
3
分次加入蛋黄Z字形混合，不要过度搅拌
4
蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性偏干
5
取1/3打发后蛋白与蛋黄糊混合均匀
6
将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里混合得到细腻有光泽的蛋糕糊
7
从高处入模并震出气泡
8
烤箱预热165度，北鼎预热结束有保温功能很棒
9
中层烤40分钟左右至上色注意盖锡纸
10
出炉倒扣放凉后脱模
11
切块搭配淡奶油水果咖啡就是美美的早餐或下午茶，空口吃也是好滋味
