更新中……鲷鱼烧也是鲫鱼饼(面包和蛋糕酵母版)

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更新中……鲷鱼烧也是鲫鱼饼(面包和蛋糕酵母版)
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食材清单

其他
  • 1.5g酵母
  • 100g低筋面粉
  • 100ml乳清/牛奶
  • 10g玉米油/黄油
  • 10g黄油
  • 110g高筋面粉
  • 15g/10g蜂蜜/糖
  • 1g酵母
  • 1个鸡蛋
  • 20g (低粉的20%)玉米淀粉 (替换等量低粉)
  • 2只鲫鱼饼P1成品:面包版本 烫种配方
  • 4只鲷鱼烧P2成品:蛋糕版本
  • 4只鲷鱼烧P3成品:蛋糕版本
  • 80g牛奶
  • 8g炼乳/蜂蜜/淡奶油
  • 加热到60-65度 糊化 晾凉高粉5g水25g=1:5 取10g和主面团混合
  • 同P2
调味料
  • 1.5g盐
  • 10g糖

营养成分

热量

661.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

8.0 克

4.0 克

581.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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