生滚粥
简单
4人份
看早餐中国上的顺德生滚粥，因为喜欢喝粥的缘故，马上上手学习，味道非常好👍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1杯大米
- 2两里脊肉
蔬菜
- 2片白菜
蔬菜类
- 1根小葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米，放盐和油腌着，4小时或一整晚。
2
（腌制时不用放图片中这么多水~）
3
煮粥，大米和水的比例大约是1:7，放水时用碗量。煮开后马上调成小火，同时一定得用筷子将锅盖架起，否则粥会溢出。这是我失误很多次后总结的经验。
4
（不用怀疑水量，相信我~这样从头到尾才不会粘锅，而且最后滚猪肝时是开着盖的，水分还会蒸发一些，最后出锅时浓稠度会刚刚好）
5
将番茄钟调到30分钟倒计时。
6
最后2分钟揭开锅盖，用长柄勺在粥里搅动划圈，这样可以帮助粥粒碎得稍微均匀一些。
7
煮粥的同时：急冻好的猪肝，洗净，切薄片，然后再次洗净、沥水。
8
（猪肝不要散冻，不散冻的猪肝更好切，能切得更均匀更薄。图片中的猪肝是刚从冰箱冷冻室拿出来的，带冰霜，洗洗就立刻切。）
9
处理切好的猪肝：
10
①放盐，让猪肝的盐味腌进去。
11
②放油，拌匀，让油包裹住猪肝的鲜味。
12
③放姜，必放，去腥。
13
准备好葱或其他青菜叶。
14
煮粥30分钟结束后（此时粥的状态很稀就对了，等会还会蒸发一部分水分），开大火，粥冒大泡时，滚入猪肝。此时，不需盖盖。煮熟猪肝后，关火。
15
最后，撒入葱花或其他青菜叶。
16
出锅（此时粥的状态不浓不稀，刚刚好）。尝着被粥包裹的猪肝，鲜味十足，满满的幸福感！
