意式奶油霜
简单
4人份
意式奶油霜的特点在于：因为蛋白霜的作用，让意式奶油霜的口感与其他奶油霜比较下，显得比较轻盈，油腻感减少很多，比较能让多数人接受。 本人感觉自己木有裱花天份，偶会继续努力学习裱花滴，大家凑合看看吧
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食材清单
其他
- 10克水
- 20克可可粉
- 6个海绵杯子蛋糕
- 80克黄油
- 一个蛋白
- 若干装饰糖
- 若干香草汁
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备蛋白两个，约70克
2
打发至硬性，如果天太热，打好放入冰箱备用
3
煮糖水至118度，中小火即可，然后快速加入蛋白里打发，打到无颗粒放入冷冻10分钟
4
黄油切小块放入冷冻过的蛋白里
5
快速打发，会出现豆腐渣油水分离状态，不用担心，继续打，很快就会出现棉絮状奶油
6
放入冷冻，随时取出使用，加入自己所需的颜色调和
