小时候的味道~7种素材的素馅饺子
小时不知道具体是什么原因，就记得有一次家里好像奶奶过生日，然后桌上都是肉，我就很生气，不想吃，就跑回姥姥家了。再后来的记忆就是我从此只吃菜，不吃肉了😂妈妈每次包饺子就是两样馅，肉的和素的，我觉得素的比肉的好吃多了，有时候还全部包素的，因为我妈做的素馅饺子真的很好吃😍 如今都倡导健康饮食，结婚后的我们吃素也更普遍了，孩子一下吃了6个😄
食材清单
其他
- 0.5勺香油
- 100克水
- 100克熟花生豆
- 10克花生油
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 400克面粉
- 4朵木耳
- 4朵香菇
- 70克熟南瓜
- 70克熟紫薯
- 半把细粉丝
- 半根胡萝卜
- 彩色饺子皮
- 纯素饺子馅
蔬菜
- 1/3根大葱
- 3棵菠菜
蔬菜类
- 1片白菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
花生豆是熟的啊，里面的红皮也去掉，装袋子里，用擀面杖擀碎，粉丝提前泡软，7种素材全部切成小丁，用筷子混合，加调味料调味，生抽，蚝油，盐，香油，花生油，调至适合咸度
菠菜放入热水中烫一下，然后捞出放入榨汁机，加入少量白开水，约50克
先揉一份白面团约300克，然后平均分成3份，然后分别用紫薯，南瓜，菠菜制作彩色面团，蒸熟的紫薯约70克加入少量面粉揉成团，根据干湿成度适量添加水，一般紫薯都比较干。蒸熟的南瓜约70克，加入约40克面粉。菠菜汁加面粉揉成团。注意要保持白色面团和彩色面条软硬度一致，后面比较好操作，不同的南瓜和紫薯含水量不同，大家根据实际情况操作
分好的白面团和彩色面团揉成一样长的条，彩色面团比白色略多一些，白的细，彩的粗，后面包出来饺子更好看
将彩色面团擀成厚片，宽度刚好能把白色面团包住就可以。卷起，捏紧接口，搓一下，或者攥在手里捏一遍，使接口紧实，内外面团融合
三个彩色面团和白色面团都是同样操作
纵向切开成大小均匀的面团，可以看到中间是白色的，周围是彩色的，按压一下，尽量使中间白色的在中间
擀开，使白色在中间
包馅，采用挤饺子的方式出来这个彩色边更好看，包的时候馅用小勺子挖，筷子不太好夹起来，素馅不像肉馅那么黏，不太好包进去，皮可以适当做大一点
烧水，水即将开时下入饺子，水开后煮3分钟左右，饺子皮熟了就可以了
开吃，孩子说好漂亮，吃了6个，孩子爷爷奶奶也都说这个馅好吃，比肉馅还好吃😁
原汤化原食，小时爷爷奶奶经常跟我说的，今天这个饺子汤也变成漂亮的蓝色的了，汤也喝了一大碗😄
