桂花糖芋头
简单
4人份
金秋八月桂花香～ 桂花糖芋头汤是从小到大的最爱，芋头软香糯滑，加上桂花的清甜味，总是那么让我欲罢不能😍😄😄 芋头有开胃生津，消炎镇痛，补脾益肾等功效。
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食材清单
其他
- 10克食用碱
- 3～4斤芋头
- 一大勺糖桂花
调味品
- 50克黄冰糖
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头需要挑又小又圆的，糯一点的。蛇皮袋正反来回摔三四分钟去皮后再手工去皮，得刮到内皮，否则煮出来发青，不红。
2
放碱下锅煮，半个小时左右，煮到筷子戳得动
3
煮好水沥干放箩筐里吹一会， 吹一会的目的是让它表面氧化泛红，然后用清水过一下，加红糖冰糖开煮
4
三四个小时在火上嘟嘟嘟嘟，起锅时加入糖桂花~好了~前一天晚上烧好，第二天复煮一下，味道由青寡转浓郁~
