卡仕达奶油酱
简单
4人份
超级无敌好吃版-卡仕达奶油酱 想做北海道戚风，寻思着只是奶油馅太单调，就做了这款。 是根据下厨房里的很多方子集合起来自己改的，懒得去找香草精，手头也没有香草荚，索性就直接换成了柠檬汁。 如果有香草精，就替换柠檬汁滴几滴就好，香草荚的话，三分之一根即可。 相信我，这个方子真的很棒^_^
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 150克淡奶油
- 200克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 3~5滴柠檬汁
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糖全部加到鸡蛋黄里，用电动打蛋器打到发白膨大，这一步一定要打好，不能省略。
2
把过筛好的玉米淀粉倒进打发好的蛋黄里，用电动打蛋器搅打均匀，倒进去后先搅一搅，要不粉类会飞起来。
3
把牛奶放到锅里，大火烧开后，倒四分之一进蛋黄糊里，用电动打蛋器搅拌，这步一定要快，之后再把蛋黄糊倒进剩余的牛奶里，继续用电动打蛋器搅拌，这时候可能会有很多泡沫，也没有关系，加热后就好了。
4
把搅拌好的牛奶糊放进锅里开小火，一定要不停的搅拌，我就用手动打蛋器，慢慢的泡沫就没有了，液体变得越来越粘稠，关火，把牛奶锅放进凉水里继续搅拌两分钟。
5
把淡奶油加十克糖，打到刚有花纹的状态，加到刚才的蛋黄牛奶糊里，搅拌均匀，放进冰箱冷藏，就ok了，又简单又方便，还没有颗粒，味道也很不错，今天用这个馅做了酥皮泡芙，自己感觉棒棒哒！
