酸奶火龙果慕斯蛋糕
简单
4人份
吃过几种水果慕斯蛋糕，就想试试别的口味
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食材清单
乳制品
- 250ml纯牛奶
其他
- 1个火龙果
- 300ml酸奶
- 40克黄油
- 5片吉利丁片
- 80g奥利奥饼干碎
- 少量蓝莓
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片冷水泡软后，捞出，隔热水全部融化。戚风片处理一下，略比模具小一圈
2
红心火龙果挖出，放碗里，带上一次性手套抓成液体+小果粒状态（不喜欢果粒的可以直接用料理机打碎，火龙果适当减量）
3
酸奶我买的是燕麦草莓果粒的那种，个人比较喜欢。酸奶加入火龙果液体里面，搅拌均匀。
4
奶油加糖打发到9成发，普通慕斯打到7成发就可以了，因为这个火龙果特别多汁，我特地打发到不流动状态，这样后期的慕斯液不至于太稀
5
火龙果液里加入融化好的吉利丁液体，快速搅匀，将打发的奶油挖一部分放入火龙果液体里，搅匀后将火龙果液体一次性倒入打发的奶油中，用J字手法翻拌均匀
6
拿出8寸戚风模具，放一层戚风，倒入一半慕斯液，再放一层戚风，倒入剩下慕斯液，轻震出气泡放冰箱冷藏即可。因为慕斯液比较稀，慕斯液没有先加入一半后冷冻，拿出再加入剩下部分的步骤
7
冷藏4小时左右取出，吹风机热风沿着模具外圈吹几秒钟之后，迅速脱模。热风时间过长的话外沿会融化，影响外观，脱模通常是放在这种比较细长的杯子上，蛋糕方便取出
8
切面也很好看哦，如果是喜欢果粒的，建议不用捏的太碎啦
9
没有模具放保鲜盒里面也是不错的选择
10
芒果酸奶慕斯
