不用腌制的简易家庭版盐水鸭
简单
4人份
需要提前一天甚至两天去准备的美食，对于我这个懒人来说实在不太美。有好吃的却不能马上吃进嘴里真的是对吃货最残酷的折磨。于是，就有了这一道极不正宗的“盐水鸭”。“南京”二字我是万万不敢冠的，怕被吐槽，嚯哈哈哈😄 建议：鸭子用稍肥一点的，更香～至于花椒，可以少放点儿，不建议不放，这货是去腥增香的小能手
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食材清单
其他
- 1个砂仁
- 1只约1250克鸭子
- 1小块桂皮
- 1小片白芷
- 1把花椒粒
- 3片山柰
- 5个八角
- 约80克海盐
- 适量清水
蔬菜类
- 1块老姜
- 2根小葱
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宰杀洗净的鸭子焯水去除血沫后冲洗干净，沥干水分备用
2
老姜切片、葱切段
3
锅子烧干水分后放入海盐翻炒至发黄
4
加入八角、山柰、桂皮、白芷、砂仁炒出香味
5
放入花椒粒、姜片和葱段翻炒片刻
6
加水烧开，转入炖锅，放入鸭子，大火烧几分钟后转中小火慢炖
7
炖至鸭肉能被筷子轻松扎透时捞出去掉沾上的渣子
8
捞出盐卤里的渣子后，关火，将鸭子放进去浸泡约一个小时(如果盐卤偏咸就减少浸泡时间)
9
捞出鸭子，放凉(凉了剁的块才容易成型)
10
剁块装盘，开啃～我是无辣不欢的川妹子，必须配上一个干辣椒面碟子～
