不伤心凉粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 半根胡萝卜
- 克凉粉100
- 半根火腿肠
- 半根黄瓜
- 瓣蒜
- 适量生抽
- 适量花生
- 适量辣椒油
- 适量醋
- 适量香油
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备豌豆粉和两份水，比例为1:2:4
2
1:2:4的比例把水倒入豌豆粉中，搅拌均匀。另外一份水锅里烧开。
3
水烧开后小火，一边搅拌一边往锅里倒搅拌的豌豆粉水，等基本上冒泡了就可以到入容器中，放置一个小时左右等冷却凝固成形，再放进冰箱冷藏。
4
准备油炸花生、醋、盐、蒜泥、生抽、香油、葱、糖、四川辣油或者老干妈。捣蒜泥的时候加盐，等成糊状以后加醋，少量生抽，少许香油，按口味放入糖，搅拌均匀。
5
豌豆粉脱离模具，准备胡萝卜、黄瓜、火腿肠，切丝。花生切碎。
6
用凉粉刮刀把凉粉刮成条状，或者用刀切段也可以。置于碗内。倒入准备好的蒜泥调料，加黄瓜丝、胡萝卜丝和火腿肠丝。加辣油和碎花生，加葱末少许。
7
拌。
