豉椒蒸巴沙鱼
饭遭殃的一道菜。巴沙鱼是有小孩子的家庭非常喜欢的品种，没有刺，肉质嫩滑，怎么做都不会难吃😃 这个食谱来自见大厨，大人小孩都喜欢的口味，每次上桌都秒光。我又当一次搬运工和美工，把步骤拍详细一点，方便大家操作。 辣椒不是必须的，根据自家口味来吧。
食材清单
其他
- #码味
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 10克玉米淀粉
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙蚝油
- 2-3个小米辣（可省）
- 20克油
- 2条（450克左右）巴沙鱼柳
- 2汤匙老干妈豆豉
- 4瓣蒜
- 5克姜片
海鲜
- #蒸鱼
蔬菜
- 10克姜丝
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1/2茶匙盐
豆制品
- #豆豉酱
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
巴沙鱼柳洗净，沥干水，切成2指宽的条
加入5克切薄的姜片，1汤匙料酒，1/2茶匙盐，1/4茶匙白胡椒粉，手抓匀，码味15分钟以上。
鱼码味的时候做豆豉酱。
4瓣蒜放入主锅，设置5秒速度5打碎，用刮刀把锅壁的刮到底部，加20克油，2汤匙老干妈豆豉。设置5分钟120度反转小勺，爆香。
2分钟后，从小孔加入1汤匙蚝油，1汤匙生抽（刀头保持转动状态），然后继续完成爆香的步骤
5分钟，豆豉酱就做好了。
清空主锅，加600克水，设置15分钟/V/速度1。
10克姜切成丝（不用很细）
小米辣切圈（小孩子吃可以不放）
码好味的鱼，倒掉多余的水分，加入10克玉米淀粉，抓匀。
鱼柳平铺在垫了油纸的蒸盘上，注意油纸不要遮住蒸盘两侧的气孔。
把豆豉酱均匀的舀在鱼柳上，撒上姜丝和辣椒粒，我家有小孩子，一半放辣椒，一半不放
主锅上汽后，放上蒸锅组，时间调整为10分钟，其他不变。蒸好后撒葱花，开吃！
提前规划好食谱，可以实现一锅多菜。
以图片为例，不是单独蒸鱼，而是主锅做红薯沥米饭的时候，温度达到V后，把蒸盘放上去，中间空的一层，临时加了个胡萝卜丝，什么佐料都没放，出锅加点生抽香油花椒油辣椒油就是一个热拌菜。
还没完，沥米饭的米汤留锅里，设置2分钟/100度/速度1，刀头转动时从小孔倒入鸡蛋液，放一些紫菜，就是紫菜蛋花汤了。
从煮饭开始到上桌，23分钟搞定一荤一素一汤
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