0失败肉包
简单
4人份
我是地道的南方人，最近却爱上了吃肉包，吃馒头😄
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克油
- 10克老抽
- 10克蚝油
- 1勺五香粉
- 240克水
- 30克生抽
- 450克腿肉（七分瘦肉三分皮肉）
- 500克面粉
- 5克干酵母
- 5克淀粉
- 80克清水
- 面团
蔬菜类
- 适量葱末
调味品
- 8克糖粉
调味料
- 50克冰糖粉
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肉放入网盘，加水没过肉
2
50度5分钟速度5洗肉，洗完后肉质还是很嫩滴
3
1.腿肉450克(三分皮肉7分瘦肉)，切成小块，50度5分钟速度5清洗干净，冷冻3小时，12秒速度6打成肉糜
4
2.加入生抽30g，老抽10g，糖粉8g，料酒10g，五香粉1小勺，10秒逆转速度2搅拌均匀。
5
3.加入清水80g，淀粉5g，耗油10g，20秒逆转速度3
6
4.加入油10g和葱末适量，20秒逆转速度3搅拌上劲。
7
1、主锅加入240水，5g干酵母，10g油，
8
55g冰糖粉，设置3分钟/37度/速度3激活
9
酵母。
10
2、加500g面粉，30秒/速度3-6混合。
11
先速度3启动，然后再慢慢加到速度6)
12
3、加一小撮盐(此处加入其他配料，例
13
如红枣、核桃、葡萄干、黑芝麻等干果
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切记不可加南瓜等水分含量高的食材)，
15
设置2分钟和面健。
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4、面团取出搓长切段分成几个剂子把肉包进去
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摆好密闭空间发酵半小时以上
18
我家两娃一口气吃了7个😄
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蒸煮，超好的肉包完工，我一口气做了两大锅1000克面粉
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今天还放了五香干，超级好吃😋（2012.2.9）
