电饭锅蒸出的高颜值蛋糕
简单
4人份
在有烤箱之后，你可能遗忘了电饭锅的蒸蛋糕功能。看完菜谱后，记得打卡交作业哦。 家里没有电动打蛋器，可以用手动的（就是有点累，可能要100+次的搅拌。）。 蒸蛋糕用了小米的电饭锅，手机操作+球斧锅底，在你计划换新电饭锅的时候可以考虑下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 10克（建议加）玉米淀粉
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60-100克（参考）细砂糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的原料，无油无水盆内将蛋黄和蛋白分离。蛋白加入40克糖（是全部糖，不需要分三次）、10克玉米淀粉，蛋黄加入剩下的糖。先不开打蛋器将蛋白液混合均匀。
2
打蛋器高高速档，打分到蛋白蓬松起来。
3
调低速后，继续打发。
4
打发到蛋白有阻力，可以看到带白尖尖即可。不要打发过度，如果是烤蛋糕会容易开裂。
5
玉米油与牛奶混合。
6
蛋黄加糖打发到颜色开始发白，取三分之一蛋白与蛋黄糊混合。
7
然后倒入到剩下的2/3蛋白中，混合均匀。加入牛奶+玉米油的混合液，翻拌均匀。
8
分两次（或者3-4次），加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。 ——舒芙蕾蛋糕的做法是最后加面粉。
9
翻拌均匀后的状态。不均匀会出现面疙瘩。 如果担心消泡，可以将面粉与蛋黄糊先混合。
10
电饭锅先预热5-10分钟，锅底摸面玉米油（是摸面，不要有存油）倒入面糊后，轻振出气泡。蒸50分钟。
11
电饭锅开始烹饪中。
12
时间到后，锅内闷5分钟。开盖，漂亮的蒸糕。
13
出锅倒扣，散热。
14
电饭锅的状态。
15
刚烤出来的蛋糕状态。趁热吃，有些烫，水汽也重。
16
稍作装饰，或者直接吃都可以。
