家乡的味道－熏鲅鱼
简单
4人份
熏鲅鱼，胶东半岛家家户户逢年过节必做菜品，代代相传的美食，每家或多或少都有做法上的差异，但不变的是家乡的味道，浓浓故乡情。年前小表哥快递了些冰鲜鲅鱼，第一个想到的就是做熏鱼。妈妈离家年代已久，几乎不会做。问了小姨，查了厨房，没有明细，只是个大概，先腌制后炸再蒸。寻着幼时记忆，试着复制家乡味道，没想到很成功，自我评价神似8分，味道很适合家里人。新年写个菜谱，以便以后查询。2017年，我和下厨房在一起，因为这有家的味道。
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食材清单
其他
- 200g味极鲜酱油（李锦记）
- 2条（大约5斤左右）冰鲜鲅鱼
- 50g料酒（王致和）
- 50g盐
- 一个八角
- 一小块桂皮
- 二个山柰
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 适量姜丝
调味料
- 50g白糖
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
