奶酪夹心巧克力派
简单
4人份
冬天的流行小蛋糕。
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食材清单
其他
- 1/2小勺(2.5ML)小苏打
- 1/2小勺(2.5ML)泡打粉
- 1/4小勺(1.25ML)盐
- 120克牛奶
- 125克中筋面粉或低筋面粉
- 150克奶油奶酪
- 18克可可粉
- 1个(50克)鸡蛋
- 28克葵花籽油
- 28克黄油
- 40克黑巧克力
- 50-75克动物性淡奶油
- 75克红糖
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑巧克力切成小块放入碗里，坐在热水里加热并不断搅拌，直到黑巧克力融化成液态。将碗从热水里取出，将巧克力冷却到摸上去不再温热但仍保持流动性的程度(冬天如果天气太冷巧克力可能会快就会凝固，可将装巧克力的碗放在温水里使它保持液态)
2
鸡蛋、融化的黄油、红糖、葵花籽油、盐全部倒入大碗，用打蛋器搅拌均匀
3
倒入融化的巧克力，搅拌均匀成为如图所示的糊状
4
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打等粉类混合均匀并过筛
5
在第3步的液体混合物里倒入1/3的牛奶
6
倒入1/3过筛后的粉类混合物，用刮刀拌匀
7
再倒入1/3牛奶，倒入1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊
8
将面糊装入裱花带，用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出20个圆形面糊，若烤盘不够大，可以分次烘烤
9
将烤盘放入预热好200的烤箱，中层，烤10分钟左右，面糊在烤的过程中会膨胀并略微平摊开来，成为比原来打上许多的巧克力蛋糕。烤好的巧克力蛋糕取出冷却
10
接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化以后，加入糖粉用打蛋器充分打发，成为蓬松顺滑的状态，然后分2-3次加入淡奶油
11
加入淡奶油后用打蛋器充分搅打，使奶油奶酪达到合适的浓稠程度。淡奶油不一定需要全部加完。如此奶酪馅便做好了
12
将奶酪馅装入裱花带，画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部，盖上另一片蛋糕，就可以吃了。同时，也可以在蛋糕上撒点糖粉作为装饰
