咸鸭蛋炒嫩南瓜丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个咸鸭蛋
- 1个小米辣
- 1瓣蒜
- 400克（拳头大小约两个）嫩南瓜
- 适量花椒油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.嫩南瓜洗净处理，切丝备用
2
2.大蒜切片
3
3.小米辣切碎（切碎辣味更能出来哟）
4
4.小葱切好备用
5
5.熟的咸鸭蛋，壳蛋分离，蛋清蛋白不用分离，备用
6
1.热锅，薄油，烧热，加入蒜和小米辣，加一勺郫县豆瓣酱，翻炒；
7
2.加入咸鸭蛋，用锅铲把蛋清蛋白一起碾碎，小火翻炒一下；
8
3.倒入瓜丝，翻炒，此时锅里有些干，加少许水继续翻炒；
9
4.瓜丝变色，熟后水差不多干了，倒入少许花椒油，加入适量鸡精，翻炒均匀，撒入葱花，出锅。
