低温慢烤牛眼肉
简单
4人份
低温慢烤将肉质的鲜嫩保留了下来，外焦里嫩。一口咬下，鲜美多汁，大快朵颐的同时补充了一天的能量。有西门子iQ500系列智能烤箱，这道美食你也能get！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g法式第戎芥末酱
- 100g淡奶油
- 1400g牛眼肉
- 20g葵花油
- 20瓣大蒜
- 2g黑胡椒碎
- 50g蜂蜜
- 6支迷迭香
- 适量现磨黑胡椒碎
调味料
- 10g盐
- 适量海盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用捆粽子棉绳将眼肉逐圈绑好定型，抹盐和黑胡椒碎并且揉搓入味，冷藏备用；大蒜去皮备用。
2
用不粘煎锅将葵花油加热到高温，放入冷藏后的牛眼肉，煎制外表面至中等褐色。
3
在普通烤盘中心位置平铺放上15粒蒜瓣，一半迷迭香，再将煎过的眼肉放在垫料上，在肉上表面放5粒大蒜和剩下的迷迭香。
4
将烤盘放入烤箱，设置好程序后运行。
5
💡烹饪程序
6
烹饪程序：慢速烹饪
7
放置层数：普通烤盘，第二层
8
设置温度：120℃
9
烹饪时间：105分钟
10
在烤制过程中，准备蘸酱。将芥末酱、蜂蜜和淡奶油混合搅打均匀即可。
11
程序运行结束后，取出烤盘，静置20分钟后，再将眼肉切片，在肉面上撒海盐和现磨黑胡椒碎，蘸取蘸酱享用。
