蜜汁蛋黄鸡腿卷
简单
4人份
原料中的叉烧酱家里没有我换成了蚝油。外甜里咸看似不搭的两种口味，却因鲜嫩鸡腿肉的加入让味道变的异常奇妙。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 3-4个咸鸭蛋黄
- 一勺白砂糖
- 一根鸡腿
- 半勺蚝油
- 少许凉水
- 少许白胡椒粉
- 少许蜂蜜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净，处理掉鸡腿上的杂毛，冲洗干净，如果是冻鸡腿的话需要提前化冻
2
把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。这一步要小心，千万不要划伤手
3
将鸡腿肉放入大碗中，加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右
4
大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖隔水蒸15分钟后取出。直接取熟咸鸭蛋中的蛋黄更放心
5
把咸蛋黄倒入一个保鲜袋，捏成直径1.5cm的圆柱的蛋黄棒
6
取出腌渍后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷
7
烤箱预热到220℃，蜂蜜中加入少许凉水稀释，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟，取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温，去掉棉线后切片码盘
