(韩国)红豆沙米糕

读研的时候学校附近有很多韩国人开的超市，第一次接触到了韩国米糕，品种繁多，有彩虹色白糖味的，有豆沙夹层的，也有直接混合整颗红豆的。买回家以后大火蒸五分钟，那绵软但又弹牙有嚼劲的口感让我欲罢不能。毕业后为了就业搬到了其他州，怎么都找不到那么正宗的韩国超市了，只好在YouTube上搜了大致做法打算自己动手。我的做法大致参考了我最喜欢的一个韩国人YouTuber Maangchi Rainbow rice cake的方子，但是为了追求当年吃到的劲道口感，把原方中百分之四十的大米粉换成了糯米粉，效果确实非常好。方子是两个8inch浅模的量，内馅和糖的分量都可以按照个人口味酌情加减。我为了追求当时的口味自己炒了无糖无油的豆沙馅，糖的用量也偏少，吃起来基本上只有很淡的甜味