紫薯阿拉棒
简单
4人份
周末做紫薯软欧多了一个紫薯，琢磨着做点啥点心，正好看到有阿拉棒用到紫薯的，口感香甜脆，记一个备用。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 150克紫薯泥
- 15克鸡蛋液
- 180克低筋面粉
- 35克色拉油
调味料
- 1克盐
- 20克糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗净，擦干，微波炉高火7分钟。
2
紫薯扒皮，这个时候的紫薯非常干，可能有些硬块，要是用手捏不碎就直接扔掉，这个时候给可给紫薯称重，再来决定其他材料的用量，要是喜欢细腻口感的就过筛后再称重。不过筛就直接把紫薯放在研钵里磨碎。
3
黄油软化，加糖霜或糖粉，打到略微发白。
4
加入蛋黄，搅匀。
5
在打好的黄油里加入紫薯泥，搅匀。
6
筛入低粉，拌匀，这个时候面团很干，不能成型，加入适量淡奶油，使面粉能成团。
7
造型这种事情，当然是自由发挥了。擀面技术好的直接擀成面片切就是了，像我技术不行，就压进8寸活底方模，这样刚好做成1.5cm高的面片，放入冷冻箱半小时以上。
8
由于是用方模做的，只有1个面是不平整的，先切成
9
5cm的长面片，然后1.5cm的高刚好分成3份，要是嫌弃那个不平的面，也只需要切掉一边，余料可以做做其他造型。
10
烤箱150度，预热，中层，上下火，10分钟以内，控制放在烤盘上的那面完全没有变褐色。换到上层，上下火，10分钟。
