超好吃的越南牛肉米粉Pho
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克牛骨
- 1个黄皮洋葱
- 1勺花椒
- 1只姜
- 1整个大蒜
- 200克牛腩
- 20毫升鱼露
- 2块桂皮
- 423克米粉
- 4个八角
水果
- 半颗柠檬
肉类
- 6个牛肉丸
蔬菜类
- 半个紫皮洋葱
调味品
- 少许克粗盐
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把买来的牛肉洗净放入锅中，加水没过牛骨
2
大火煮10分钟左右，边煮边撇去浮沫
3
煮的同时，将黄皮洋葱、整个大蒜、生姜对半切开后，放入烤箱烤5分钟左右，烤至香味溢出，表皮微黄
4
取另一口锅放入八角、花椒、桂皮小火烘烤至香味溢出
5
将焯完水的牛骨、烤完的洋葱生姜大蒜、炒香的香辛料一起放入锅中，加水沫过食材
6
将牛腩表皮涂抹上少许粗盐粒放入锅中
7
大火煮至沸腾转中小火，期间撇去浮末。煮2-3小时后，拿出牛腩。
8
剩余牛骨汤料继续炖煮，煮至骨髓溢出。
9
令取一口锅下米粉，米粉开水入锅煮10分钟左右，煮至软。捞出冷水冲凉备用。
10
开水下牛肉丸煮熟捞出。
11
取滤网滤出骨头汤，向汤内放入鱼露，边滴边尝，滴到你觉得合适的程度
12
准备生豆芽、紫洋葱丝、柠檬、红椒粒做辅料
13
自己加料，完成啦。
