泡芙小姐

简单 4人份

制作方子参考的是圆猪猪的版本噢~简单易学

泡芙小姐
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100g清水
  • 100g雀巢淡奶油(打发奶油用)
  • 10g白砂糖(打发奶油用)
  • 2颗鸡蛋
  • 50g黄油
  • 60g低筋面粉
调味料
  • 1/4小勺盐

营养成分

热量

134.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

32.0 克

纤维

3.0 克

3.0 克

623.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

白糖2g

步骤 1
2

黄油50g

步骤 2
3

73g低筋面粉,150g鸡蛋搅拌均匀(大概2-3个鸡蛋)

步骤 3
4

盐1g、白糖2g、牛奶62g、纯净水62g、黄油50g混合后,在小奶锅中加热

步骤 4
5

小奶锅煮至沸腾后,转小火

步骤 5
6

一次性加入低筋面粉73g,用木勺快速搅拌,动作一定要快

步骤 6
7

变成了面团

步骤 7
8

用硅胶刀把锅中的面团弄匀

步骤 8
9

冷却到50-60摄氏度左右,加入蛋液,用打蛋器快速搅拌

步骤 9
10

用打蛋器搅拌至提起小尖角

步骤 10
11

将面糊装进裱花袋

步骤 11
12

用裱花嘴挤出来,放在烤盘上,1.记得烤盘上要放油纸(否则就像我们这样烤完会粘在烤盘上...) 2.记得弄大一点,彼此之间留足空间

步骤 12
13

烤箱上下管180度预热,预热完放入泡芙,烘烤25分钟左右即可

步骤 13
14

烤箱在烤的时候,就可以准备做奶油啦。淡奶油150g+15g白糖,搅拌均匀(注意淡奶油要提前在冰箱冷藏后才可拿出来)

步骤 14
15

用打蛋器打发,手动打蛋器大概打5分钟左右(因人而异)

步骤 15
16

打至纹理清晰,即可,奶油已经好啦!!!

步骤 16
17

泡芙出炉啦!!!

步骤 17
18

底部打开一个小洞,用小勺子🥄或者裱花袋将奶油放进去,放在冰箱中冷藏2小时后吃会更好哦!!!(因为一开始的泡芙皮有点脆,2小时后会变软一些)

步骤 18
19

最后摆个盘,拍个照。做烘焙,不就是为了摆盘吗?

步骤 19

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