小美版黄桥烧饼
简单
4人份
在做小美顾问之前 烧饼这件事 我从未想过 自小就爱吃烧饼 咬一口 酥酥的脆脆的 唇齿留香 烤完烧饼的厨房 葱香味经久未散
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克油
- 110克水
- 150克面粉
- 1枚鸡蛋
- 200克面粉
- 40克油
- 70克油
- 水油皮
- 油酥
- 混合
- 适量芝麻
- 馅心
蔬菜类
- 30克葱
调味料
- 10克糖
- 30克糖
- 8克盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮：主锅内加水110克、油40克和糖10克，2分钟/80度/速度1
2
此刻可以同步用工作中的小美称150克面粉，然后铺平烤盘上，150度上下火10分钟。
3
音乐响起，加入面粉200克，1分钟/速度3和面
4
音乐响起，取出面团整型放入容器，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5
馅心：主锅内加入油100克、葱花30克、糖30克、盐8克和烤过的面粉150克，30秒/速度3混合
6
音乐响起，取出面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
7
油酥：主锅内加油70克、面粉150克，20秒/速度3和面
8
音乐响起，取出面团入容器，盖上保鲜膜备用
9
三部分都由小美操作完成。
10
将松弛好的水油皮分成16克/份，搓圆盖上保鲜膜
11
取一份水油皮压扁，中间加上10克/份的油酥包裹搓圆
12
将每个圆用擀面杖擀成椭圆形，每擀一个从上至下卷起来
13
将卷起的面团盖上保鲜膜，松弛10分钟
14
再擀一次，从上到下卷起，松弛10分钟
15
面团压平，每一份中间加14克/份的馅心，包裹搓圆
16
每搓一个就盖上保鲜膜
17
用擀面杖从中间往两边擀成椭圆形，涂上蛋液
18
裹上芝麻。烤箱200度预热5分钟后，将烤盘放入烤箱中层，200度上下火15分钟，每家温度不一，必须时刻看着烤箱。
19
时间到，新鲜出炉的黄桥烧饼完成，稍冷却后就可以享用啦