香菇滑肉片（荔枝味型）
简单
4人份
荔枝味型是川菜复合味型中的一种，比较难以拿捏。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个泡辣椒
- 2个干辣椒
- 2瓣蒜
- 3-4两里脊肉
- 5-6朵新鲜香菇
- 少许植物油
- 少许猪油
- 少许胡椒粉
- 少量味精
- 少量料酒或白酒
- 少量醋
- 适量淀粉
- 适量生抽
蔬菜
- 1/3根大葱
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切片（注意要垂直于肉的纤维），用淀粉、盐、胡椒粉、生抽及料酒/白酒抓匀码味。香菇洗净切片，姜蒜切片，泡椒切马耳朵，大葱切斜段。
2
坐锅热油（可加少许猪油会更香），加入姜片爆香，再滑入肉片炒散，加蒜片、干辣椒、泡椒段同炒，断生后捞起备用。
3
锅内余油炒蘑菇片，加少许盐，炒至蘑菇片变软吐汁，重新加入肉片翻炒均匀，加入大葱段翻炒几下，再勾薄芡（芡汁中加入少许的味精和醋）推匀起锅。
