酸奶仿乳酪蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕是在乳酪蛋糕的基础上改良的，做法和乳酪蛋糕其实是一样的，完全用的自制浓酸奶，没有负担！外观和口感和乳酪蛋糕特别特别像，完全可以以假乱真
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克自制酸奶
- 15克炼乳
- 20克（15克）玉米淀粉
- 25克植物油
- 2只鸡蛋
- 40克（35克）低筋面粉
- 5克朗姆酒
- 少量柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶和植物油充分混合乳化
2
加入炼乳和朗姆酒，充分搅拌
3
加入一只蛋黄搅拌均匀再加入另一只搅拌均匀
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字形搅拌到看不到干粉，放在一旁备用
5
蛋白里加入1g盐和几滴柠檬汁，开动电动打蛋器打发蛋白
6
分3次加入白砂糖，先高速再低速打发至接近干性发泡（刚出现大直钩）
7
1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀倒回蛋白里，翻拌均匀
8
将做好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模（底垫烘培纸或者油布，四周刷脱模膏），烤箱底层放加冷水的烤盘，蛋糕模外周包裹住锡纸。烤箱温度上下110度85分钟
9
时间到以后在烤箱内放5分钟左右再拿出，震出热气，放凉5分钟左右脱模
10
表面撒糖粉，放凉后可以直接食用或者放回模具中密封好冷藏第二天吃口感更好
