肉蟹煲，高度还原胖哥俩肉蟹煲
简单
4人份
尝试了三次，终于达到了一个令自己满意的还原度。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 4个小米辣
- 4只鸡爪
海鲜
- 4只梭子蟹
蔬菜类
- 10片姜
调味品
- 两勺白砂糖
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，切开后放入砂锅，倒入大约1500ml水，加入姜片、蒜瓣和2勺料酒，中火炖至鸡爪微微烂熟后捞出鸡爪，汤留用。
2
梭子蟹洗净备用。蟹身对半剪开，蟹螯取下，用刀背敲裂。
3
蟹身剪开的那一面裹上一些淀粉。
4
锅中入油，放入蟹身，裹了淀粉的部位朝下，小火煎至金黄。
5
翻炒几次。
6
倒入蟹螯，放入蒜瓣、姜片和一勺豆瓣酱，翻炒七八次后盛出备用。
7
锅中入油，放入一勺白砂糖，小火熬至糖变成棕色并冒泡。
8
倒入鸡爪，翻炒几次后倒入鸡爪汤。
9
倒入蟹，放入小米辣段，放入一勺白砂糖（不可以省），适量食盐和一勺老抽，加入适量清水，盖上锅盖中火烧五分钟。
10
盛出装盘就可以了，注意一定要留一些汤汁才好吃。
