咖啡双色吐司
简单
4人份
所用模具：风和日丽日式吐司模MY23611 配方为2个此款吐司模的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #烫种
- 100g牛奶
- 100g高粉
- 130g冰水
- 1颗鸡蛋
- 450g高粉
- 45g糖
- 50g烫种
- 50g黄油
- 7g酵母
- 95g水
- 速溶咖啡粉20g+牛奶10g咖啡糊
调味料
- 10g糖
- 1g盐
- 6g盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。
2
将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，然后加入软化的黄油。
3
速溶咖啡粉20g加入牛奶10g，搅拌均匀成咖啡糊。面团加入黄油后，重新搅拌至光滑状态，平均分割为两份，取一份加入咖啡糊。
4
两个面团分别继续揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜状态。即得到双色面团。
5
面团滚圆，盖保鲜膜，冷藏醒发30分钟。
6
分割白色、咖啡色面团60g每个。冷藏松弛20分钟。
7
取白色和咖啡色面团分别擀开成长宽相同的长条形
8
将白色和咖啡面团重叠起来
9
再自上而下轻轻卷起
10
整形全部完成后，4个卷一组，卷纹朝上放入日式生吐司模具中。
11
醒发至模具9分满，盖盖烘烤。
12
烤箱提前预热，放置烤箱中层，上下火165℃，烘烤30分钟左右。
13
出炉脱模后，侧放至晾凉。
14
切开后就能看见漂亮的花纹啦~
