香脆多汁的藕饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 一节藕
- 三两猪肉糜
- 两大勺面粉
- 少许白胡椒粉
蔬菜类
- 少许葱姜末
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把一节藕洗净，去掉两头尖尖的部分，留中段。切成一厘米左右的藕片，中间相连不切断。一节短的藕大概可以切7-10片。
2
三两半肥半瘦的夹心肉酱，加少许葱姜末，一点点黄酒生抽。一勺盐一点点糖。一个鸡蛋。再加两勺水搅拌至水分都吸到肉里，偏咸一点好吃。
3
用筷子填入肉馅，捏一下到需要的均匀厚薄，把挤出来的肉整理整齐。
4
肉馅多少根据个人喜好，建议不要太薄。洞洞里均匀的也塞上。
5
两大勺面粉加半碗水，一点盐和胡椒粉，搅拌均匀，不要太厚。
6
呈滴水状态，这样下锅后面粉不会完全裹住藕片，藕片也能在油里煎，整体会更脆更香。
7
油不要太多，是煎不是炸，煎到两面结痂，颜色金黄。
8
出锅，放到半凉再吃，藕会回脆更好吃。
9
肉馅鲜美多汁，面糊和藕片都很香脆，隔顿回煎更好吃。
