门钉肉饼～
简单
4人份
蓝宝升降火锅的聚能发热底盘，是单独分离设计，搭配锅体/烤盘轻松应对制作不同美食的要求。锅具可以全部丢进水里清洗！与市面上其他升降火锅相比，这个优势大大滴！ 七圆盘的涂层不沾好清洗，可以刚好用来做门钉肉饼的模具，一孔一个饼，锅具给力，不会破皮露馅。
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食材清单
其他
- 10毫升老抽
- 15克花椒油
- 15克香油
- 1个蓝宝升降火锅七圆盘
- 20毫升蚝油
- 2个取蛋清鸡蛋
- 2勺十三香
- 2根切末葱
- 300克面粉
- 40毫升料酒
- 40毫升生抽
- 500克牛肉（肩肉最好）
- 一台蓝宝升降火锅
- 中等大小半个切末紫洋葱
蔬菜
- 20克姜末
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓝宝升降火锅的煎烤盘和七圆盘，与锅体分离，可以根据需要轻松换烤盘或者七圆盘
2
我们选用蓝宝升降火锅体和它的七圆圆盘来做门钉肉饼。
3
圆盘不沾涂层，好清洗煎制食物不沾。
4
第一步，先和面。
5
300克面，180克温水，和成面团，保鲜膜盖住，醒面。
6
牛肉切小丁，分次倒入液体调料，油类最后放。
7
倒入每一样调料，就要搅拌3-5分钟，至非常均匀，液体与肉混合。
8
每放入两三种调料，搅拌好以后就静置15-30分钟。这样才能让液体更好地浸入肉中，否则肉容易柴
9
面团分成40个一个的小团，擀成饼。
10
40克一个面团，是为了将就我们家这个烤盘，如果是清真饭店，经常是20克面团一个肉饼。
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这时我们再把葱类搅拌入馅。
12
40克面一个小团，加110克肉馅，包成包子，捏住封口。
13
捏口朝下放置再醒一会儿
14
圆盘预热刷油，一定预热好，这样皮才好吃。
15
放入肉饼，煎制
16
表面也刷油，保持水分。
17
盖盖子。
18
肉饼出现硬壳，翻面煎制成金黄即可出炉！
