香甜软糯的红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个大料
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 700克五花肉
蔬菜类
- 1块姜
- 5根葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半肥瘦的五花肉洗净后切麻将块。
2
姜切6片，蒜取5瓣，葱白6段，桂皮1片，八角2个，香叶1片洗净备用。冰糖适量。
3
坐锅点火，倒入2汤匙花生油，油热后将葱、姜、蒜、桂皮、八角下锅爆香。
4
接着加入五花肉块，翻炒片刻。
5
将五花肉块多余的油份煸出，分别盛出肉块和配料。
6
另取一锅，锅内倒入剩下的2汤匙花生油之后，将一半冰糖加入，中小火炒糖色。待冰糖溶化后将五花肉块加入，快速翻炒，接着加入生抽老抽，加入适量开水，水须没过肉块，把配料放进去，加1片香叶进去。大火烧开后转小火炖40分钟，加入剩下的另一半冰糖和适量盐，翻炒均匀，大火收汁即可。
7
为了避免油份过多，用筷子夹出肉块至碟子上。
