广式馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g牛奶
- 2.5g酵母
- 250g中筋面粉
调味料
- 25g白糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
37度左右温水（配方外），白砂糖和酵母稍微混合，几分钟后酵母发酵出现泡沫。
2
筷子搅拌材料成棉絮状开始揉面
3
揉成光滑面团，拉开大概是这个状态。经验是面团成型的前提下让面团尽量多吸水，越柔软成品越软。面团硬，容易断，不光滑都是水份不足的表现。
4
和一碗水放一起，利用烤箱的发酵功能发酵一小时。
5
一发后的面团，手指戳出不回缩洞洞
6
一发的状态，要加点面揉揉
7
面团取出擀薄折叠几次再擀再折叠重复
8
最后擀开卷起，用刀切开整形。
9
二发发酵半小时
10
发两倍大，摸起来像棉花糖一样，轻软光滑。上锅蒸，15分钟，关火焖5分钟
11
松软的广式馒头
