蛋肉面包(越南风味之1)
简单
4人份
因为生活在美国旧金山的区域有非常多的越南移民, 我这些年也接触到很多越南美食。最出名的就是pho(越南牛肉粉) 和春卷。还有卷粉,辣牛肉粉,蟹肉粉, 鸡粉,越南三明治, 各种糕点甜品。。实在好合我胃口,可能因为我家乡就在越南边境吧。还是我这颗吃货的胃包容性太强。哈哈。。爱美食的人,接触多了自然要忍不住动手做的。蛋肉包的传统做法就是蒸的蛋肉包子,这个是面包版的。。又蛋又肉的太满足了吧！
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食材清单
其他
- 0.5(即1/2)小匙黑胡椒粉
- 0.5小匙糖
- 0.5小匙麻油
- 1.5大匙(5克)快速干酵母
- 1.5大匙玉米淀粉加3大匙清水拌匀水淀粉
- 1.5小匙盐
- 1个(去壳后约50克左右)鸡蛋
- 1个红萝卜
- 1大匙蒜末
- 1小匙(5克)盐
- 295克清水
- 45克黄油
- 4大匙红葱头末
- 500克高筋粉
- 8个水煮蛋
- 馅料:
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外,所有面团材料放进面包机搅打至成团。
2
稍微光滑时加入软化黄油。继续搅拌
3
总共搅拌约30到40分钟。然后盖起来让其发酵至2倍大。接下来煮水煮蛋。鸡蛋下冷水锅,煮开后改小火8分钟即可熟透,浸泡冷水放凉剥壳。开始炒肉馅。
4
锅中加入2大匙油 放入红葱末和蒜末, 小火煸香有少许金黄色。
5
加入猪肉末炒至变色后加入盐,糖,黑椒粉调味
6
再加入红萝卜碎和洋葱碎。(我用机子打碎的所以比较细) 炒香
7
最后调入麻油和水淀粉炒透。关火。
8
熟鸡蛋一开四。可以切更小些或者一开二也可以。看个人喜欢。
9
切好的鸡蛋与肉馅稍微拌匀放凉(包馅时馅料的温度可以稍微有一点点温,但不能烫)
10
开始分割面团包馅
11
面团分成16份
12
滚圆。面团会偏湿,备些干面粉。
13
全部滚圆后直接开始包馅了。用一开始滚圆的面团开始包。
14
面皮不要擀得太大太薄。不然烤出来皮会很薄的。放上馅料(我预了每个包用半个鸡蛋)包起来。如果太粘手用一点干粉。
15
包好后盖起静置15到30分钟,刷上蛋液入170度烤箱烘烤22到25分钟左右。
16
颜色金黄
17
很有料的面包
18
鸡蛋在面包里
19
快点咬一口哈。
